西红柿厚蛋烧

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漂泊的风景

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2013-05-22
西红柿炒鸡蛋也是很多新手学的第一个菜。它简单营养好吃,色彩也艳丽。也是很多家庭餐桌上的常客。 今天做这个西红柿厚蛋烧,也是西红柿鸡蛋的另一种搭配,味道不错哦
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

鸡蛋2个 西红柿1个

西红柿厚蛋烧的做法步骤

西红柿厚蛋烧的做法图解1

1. 中等个头的西红柿去皮切细小的丁。
西红柿的个头不要太大,不然蛋液太少,卷的时候会散。
如果你只有大的西红柿,可以用半个,或者再加鸡蛋的量。

西红柿厚蛋烧的做法图解2

2. 打入2个鸡蛋

西红柿厚蛋烧的做法图解3

3. 加少许的盐

西红柿厚蛋烧的做法图解4

4. 用筷子打散鸡蛋,和西红柿丁混合。这步要打的散一些,以免有蛋白疙瘩。

西红柿厚蛋烧的做法图解5

5. 热锅少一点点的油,我用的不粘锅,倒入一半的蛋液,尽量铺匀。

西红柿厚蛋烧的做法图解6

6. 小火等蛋液慢慢凝固不流动时,从一头慢慢的将蛋皮卷起。
我是用了两个木铲,用筷子也可以,要小心不要弄破哈,说是卷,其实也不是弄成圆型,就是大概3CM宽的叠起来就行了。
叠好的蛋卷放在锅的一边,将剩下的蛋液倒在旁边,和原来的卷卷接在一起。等凝固时,继续卷起来即可。出锅切段装盘即可。

小贴士

注意鸡蛋和西红柿的比例,西红柿不宜太多,否则烙的时候鸡蛋液没有把西红柿都粘在一起,就容易碎。
全程小火,否则容易糊。

分类:

蛋类
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