蜜汁烤排骨

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无论哪种形式的家宴，主菜都是一餐之中最重要的部分，它的成败，往往决定着宴席的成败，所以这也是最让人紧张的部分。如果自己没有惊人的绝活菜，那不妨做一些既有分量、又省心的菜，自己轻松，也让人吃得开心。这道蜜汁烤排骨，就是一道标准的省心宴客大菜。虽然腌制时间久一些，烤的时间也不短，但无论是腌还是烤，都不需要时刻盯着着，完全不影响做其他菜的进度。只要设置好温度，推进烤箱就去忙别的吧，到时间就有香喷喷的排骨出炉了。虽然做起来超级简单、超级省心，但无论色泽还是味道，都无疑是餐桌上一道让人惊艳的大菜，也会让你超有成就感。

蜜汁烤排骨的用料

猪肋排 300g	蒜 2瓣
小葱 1根	姜 1小块
叉烧酱 3大勺	蜂蜜 1大勺

蜜汁烤排骨的做法

步骤1

葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜；

步骤2

搅匀后作为酱汁待用；

步骤3

排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水；

步骤4

酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁；

步骤5

将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜；

步骤6

腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸；

步骤7

舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀；

步骤8

用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。

蜜汁烤排骨的烹饪技巧

1．排骨用清水浸泡十几分钟，期间多换几次水，以洗去血水； 2．排骨最好提前一晚腌制，腌制越久，入味越浓； 3．腌制好的排骨也可以直接烤，但包裹锡纸可以锁住水分，是排骨肉质更嫩； 4．包裹排骨的锡纸不要裁得太小，包裹不严会导致受热不均； 5．烤时下层最好加一个烤盘，以免汤汁流出，弄脏烤箱。
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创建时间:2013-05-23

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分类：家常菜下酒菜朋友聚餐烤甜

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