【冬菜蒸九肚鱼】——豆腐般细腻的美味蒸鱼

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九肚鱼和冬菜的味道很搭,无论是蒸、煮还是做汤都不错,这道【冬菜蒸九肚鱼】我做过好几次了,蒸向来是我喜欢的方法,做起来简单,还能很好的保持食物的原味。豆腐般细腻的九肚鱼吸收了冬菜特有的香味,肉质更加鲜美,垫在鱼底的粉丝,吸收了蒸出来的鱼汁和冬菜的味道,也很受欢迎。九肚鱼除了用冬菜来蒸、煮、做汤外,将去骨弄碎鱼肉后伴上生粉或者调入鸡蛋,于油锅中煎,味道也不错。再一个吃法就是做成椒盐九肚鱼,写到这想到这味儿真馋啊,有机会再写了

冬菜蒸九肚鱼的用料

九肚鱼 6条 潮汕冬菜 少许
粉丝 少许 少许
少许 少许
食用油 适量

冬菜蒸九肚鱼的做法

【冬菜蒸九肚鱼】——豆腐般细腻的美味蒸鱼的做法图解1

步骤1

九肚鱼洗净去头,鱼身上擦少许盐,腌15分钟:
【冬菜蒸九肚鱼】——豆腐般细腻的美味蒸鱼的做法图解2

步骤2

粉丝用温水浸软,冬菜切碎,姜、葱切丝待用;
【冬菜蒸九肚鱼】——豆腐般细腻的美味蒸鱼的做法图解3

步骤3

盘中先铺一层粉丝,再把九肚鱼平整的码放在粉丝上;
【冬菜蒸九肚鱼】——豆腐般细腻的美味蒸鱼的做法图解4

步骤4

在鱼身上撒放上姜丝和冬菜;
【冬菜蒸九肚鱼】——豆腐般细腻的美味蒸鱼的做法图解5

步骤5

锅中烧水,水开后,将鱼碟放入锅中,隔水蒸6分钟;
【冬菜蒸九肚鱼】——豆腐般细腻的美味蒸鱼的做法图解6

步骤6

蒸好后,撒上葱丝,淋入热油即可。

冬菜蒸九肚鱼的烹饪技巧

1.冬菜挺咸,腌鱼的盐要少或者不放; 2.蒸鱼的时间按鱼的量和自家火力大小酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-05-24

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