香卤豆干

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碎碎念豆妈
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记得，前些年大爱老爸豆干。今天在家做了这道卤豆干，很美味，豆宝超爱。

香卤豆干的用料

豆干 老抽
生抽 八角
盐 糖
花椒

香卤豆干的做法

香卤豆干的做法图解1

步骤1

豆干，沸水中煮20分钟后捞起，对半切开。
香卤豆干的做法图解2

步骤2

平底锅下油，放入豆干，小火煎至两面金黄后盛起。
香卤豆干的做法图解3

步骤3

平底锅再下油，加入八角爆香，放糖炒糖色后，倒入豆干翻炒，淋老抽 ，生抽，加水没过豆干，花椒粒，大火烧开转小火焖煮。
香卤豆干的做法图解4

步骤4

等锅内汤汁浓稠后，加少许盐停火。

香卤豆干的烹饪技巧

1.豆干放入沸水中煮20分钟，可以去除豆腥味道。2.这道菜要选用豆干，不能用嫩豆腐。3.因为卤汁有老抽，生抽，也可不要另外加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-27

©本菜谱的做法由 碎碎念豆妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 素菜 素食者 卤

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