酱肉丝拌粉丝

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这道菜是受启发于三姑的一道菜。三姑是东北人，春节时曾经在三姑家吃过一道用东北面酱凉拌的肉丝白菜粉条，三姑说，有天三姑父在一家东北菜馆吃到了这道久违的东北家常拌菜，回来和三姑说了，三姑于是又做了这道菜。现在的季节没有了白菜，于是我用了黄瓜丝，用粉丝替代了粉条。另外这道菜我忘记问三姑地道的东北做法了，这是我自己根据三姑做的而琢磨的，希望东北朋友多指教。

酱肉丝拌粉丝的用料

猪肉 少许 黄瓜 一根
粉丝 适量 蒜瓣 适量
豆瓣酱 适量 鸡精 少许
盐 少许

酱肉丝拌粉丝的做法

酱肉丝拌粉丝的做法图解1

步骤1

我用的猪通脊肉，洗净切丝，炒锅加热，加入适量的食用油，下入豆瓣酱炒香后下入肉丝翻炒至熟。晾凉待用
酱肉丝拌粉丝的做法图解2

步骤2

粉丝用温水泡软后捞出控干水分待用
酱肉丝拌粉丝的做法图解3

步骤3

黄瓜洗净切丝待用，蒜瓣捣成泥待用
酱肉丝拌粉丝的做法图解4

步骤4

将上述材料加上少许鸡精拌匀即可。

酱肉丝拌粉丝的烹饪技巧

炒肉丝的豆瓣酱根据肉丝的量而定，可以稍微多一点儿，使肉丝都能裹上豆瓣酱。根据酱肉丝的盐味儿再决定要不要加盐，我是没有加的，豆瓣酱的盐味儿足够了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-28

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 65-79岁 朋友聚餐 一人食 拌

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