凉拌皮蛋

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其乐蓉蓉
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这是我看菜谱学的，当时做的时候并没有说刻意去做，只是发现家里刚好有材料所以就动手了，菜谱里的步骤是没有下油锅的，但是家里没备有香油，所以我自己就改良了一下，用花生油爆一下辣椒大蒜，这样香味出来了也算是代替香油了 ，第一次做，味道挺好的，老公很喜欢吃

凉拌皮蛋的用料

皮蛋 四个 青椒
红辣椒 白糖
醋 盐
生抽 大蒜

凉拌皮蛋的做法

步骤1

把青椒、红辣椒、大蒜切成粒状，每个皮蛋切成四瓣

步骤2

往锅加适量花生油，将辣椒、大蒜一起倒入锅中油爆一下，带有香味以后倒入碗中，加入适量的盐、醋、生抽、白糖拌匀
凉拌皮蛋的做法图解3

步骤3

把拌好的汁淋到皮蛋上，放十分钟入味就可以动筷了

凉拌皮蛋的烹饪技巧

由于皮蛋的制作过程添加了很多化学品，配合大蒜一起食用是最好的，在切皮蛋的时候可以用棉线来代替刀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-30

©本菜谱的做法由 其乐蓉蓉 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 朋友聚餐 拌 香

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