焖面

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可以快速完成的主食+菜，省时又美味！加点醋或者大蒜瓣一起吃，非常北方的感觉。

焖面的用料

鲜面条 400g 猪肉 80g
土豆 一个 四季豆 200g
卷心菜 150g 葱 适量
花椒 干辣椒
老抽 盐
姜

焖面的做法

焖面的做法图解1

步骤1

四季豆，土豆切段，肉切小片，卷心菜切一厘米宽的丝
焖面的做法图解2

步骤2

炒锅内放少许油，下肥猪肉丁炼油（不喜欢肥肉的可忽略），少许花椒和干辣椒煸香。下主料前将肉渣等去除。
焖面的做法图解3

步骤3

下肉片翻炒变色，放葱姜
焖面的做法图解4

步骤4

下土豆和四季豆翻炒一两分钟，加老抽，盐
焖面的做法图解5

步骤5

炒至土豆和四季豆断生，加入卷心菜继续翻炒。
焖面的做法图解6

步骤6

加水至即将没过所有菜。
焖面的做法图解7

步骤7

将鲜面条均匀铺在菜上，盖锅盖大火闷制。
焖面的做法图解8

步骤8

两分钟后，改中火继续闷，直至水份靠干（大约十分钟）。
焖面的做法图解9

步骤9

水份靠干后关火，将面条与菜拌匀即可

焖面的烹饪技巧

1. 鲜面条要选长方形，方形或圆形的，不要选扁的薄的；怕面条黏在一起，可以用少量油拌一下。2. 判断是否闷好，可以靠近锅听声音，也可以闻味道，尽量不要打开锅盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-04

©本菜谱的做法由 小酌有益 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 中国菜 家常菜 锅具 无水印

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