【绿豆糕】

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怿心飞翔
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老公很喜欢吃绿豆糕，一直都是买来吃的，自己没有做过。自从自己做面包、蛋糕、月饼等各种点心以后，已很少去买点心吃了。 快到端午节了，我就试试自己做绿豆糕。在网上看了很多方子，有用绿豆面做的，有用去皮绿豆做的。去皮绿豆没有现成的，用手剥那可得有功夫才行！我想还是先用绿豆面做一次试试，如果不好吃，我再用去皮绿豆吧！ 有的方子只放水不放油，有的方子只放油不放水，我对方子进行了调整，放一半油加一半水。吃起来既不干涩又不油腻，所以它是一款营养、健康，可以放心吃的小点心。做过之后我知道了，外边卖的那种很绿的绿豆糕一定放了色素之类的东东。

绿豆糕的用料

绿豆面 300克 绵白糖 90克
开水 30克 色拉油 20克
麻油 5-10克 糖玫瑰 10克
自制豆沙馅 150克

绿豆糕的做法

【绿豆糕】的做法图解1

步骤1

绿豆面放入盘中，上锅蒸30分钟；出锅后趁热用铲子抖散并过筛； 将白糖放入碗中用开水使之溶化；绿豆面放进盆里，中间挖个坑倒入白糖；倒入色拉油、糖玫瑰，再滴上香油； 用筷子从中间向外转圈搅拌成细细的颗粒状； 将拌好的绿豆面再次过筛；
【绿豆糕】的做法图解2

步骤2

取绿豆面15克填入月饼模，再填入红豆沙馅，再填入15克绿豆面，用短粗的擀面棍的端部按平； 倒扣在面板上轻轻用力压实； 将压好的绿豆糕轻轻往下推，直接推入盒内更好，漂亮好吃的绿豆糕就做好了。
【绿豆糕】的做法图解3

步骤3

老公的评价： 好吃！比卖的好吃！也比从台湾带回来的好吃（我感觉夸张了）！ 不用费神去剥皮，就是它了！
【绿豆糕】的做法图解4

步骤4

绿豆糕的模样很可爱，若在初夏的午后，来上几块，再沏上一杯淡淡的绿茶，浅尝绿茶的甘饴，欣赏糕点的古朴、本色与清新，定会给您带来一个舒心的周末！

绿豆糕的烹饪技巧

1、水/油的用量很重要，想吃干一点的20/15克，想吃润一点的30/20克； 2、当天吃不完一定要存放在保鲜盒里，入冰箱冷藏口感会更佳； 3、绿豆面超市有卖的，做点心需要新鲜无杂质的绿豆面，否则会影响口感哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-05

©本菜谱的做法由 怿心飞翔 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 朋友聚餐 甜

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