红烧鸭

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大堡礁

大堡礁

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

半只

辅料

 
数片 蒜头6瓣
青椒5支
少许

红烧鸭的做法步骤

红烧鸭的做法图解1

1. 把生姜切片,大块切没关系,但切薄点较好

红烧鸭的做法图解2

2. 挑几瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,轻松去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉

红烧鸭的做法图解3

3. 再来是青椒(当然红椒也可以),辣或不辣的随个人口味

红烧鸭的做法图解4

4. 把半只鸭切成块,尽量切小些,容易入味容易烂,要不很废牙齿劲哦,稍加腌制

红烧鸭的做法图解5

5. 点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;继续烧开锅内的油,加入生姜片炝锅,相继加入蒜末,翻炒出香味;加入鸭子肉、料酒爆炒;待酒烧干后加入水没过鸭子肉;然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘,大功告成。

分类:

禽类
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