萝卜烧排骨

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怀袖青梅

怀袖青梅

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

萝卜烧排骨的做法步骤

1. 排骨切件洗净后先放入电饭煲蒸一遍(做饭的时候,饭好了排骨汤就蒸好了),这样就做好了女儿喝的汤,而且这个汤非常鲜美都是排骨的汁(没有放一点水和盐哦)都是精华、即补钙还可以清火

2. 蒸好的排骨稍放凉(不烫手取出,把汁倒入碗中)排骨待用。

3. 萝卜切滚刀块,葱切段。

4. 炒锅上火,放油先把萝卜炒熟铲起备用,留底油加白糖不停煸炒熔化倒入排骨、葱、干辣椒和萝卜,煸炒至上色加入料酒、酱油不停翻炒(感觉火太大时转用小火烧会,温度不够时再转大火)至变色、有点焦黄(不能烧太焦了就是要不停的翻炒)

5. 待烧到口味浓香时加少许水稍煮出锅装盘即可(排骨蒸过烧下就烂了)。

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