红豆、芋头小花包

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janeyu

janeyu

2010-06-06
我以前做面包几乎没有做过花样滴~~放假有时间,就玩了玩。真的觉得面粉是一样很富有“魔力”的材料,不起眼的他们确是我们玩转烘焙所必不可少的一样原料~~酵母则让面团呼吸,富有了生命力~~真感激发明面包并将怎么美味的食物留传下来的面包师们~~~我...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

红豆、芋头小花包的做法步骤

1. 将材料1全部混合,搅拌均匀后摔打至面团光滑(有面筋形成)。

2. 将奶油(室温软化)加入面团中,继续摔打至完成阶段(可以拉出由如口香糖般滴透明薄膜即可)。(手工揉面需要耐心哦~,姐妹们可以当作减肥呢~~~呵呵~)

3. 放入容器中,盖上保鲜膜进行基础发酵,约60分钟。(两倍大即可)。

4. 分割8等份,滚圆后直接包入陷,等距放入烤盘中,盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 将松弛好的面团,轻轻滴压成圆饼状,在面团的边缘剪出八个1厘米的开口,继续发酵10分钟。

6. 在发酵好的面团上刷上蛋液后,用擀面杖沾的一端沾水,在沾上芝麻,压在面团表面上即可。

7. 放入以预热的烤箱中,用上火190度。下火160度(或175度烤15分钟即可)。

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