基础土豆沙拉

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作为一个夏日傍晚的聚餐，没有堆得很高的土豆沙拉去装扮餐桌便是不完整的--热天炸薯条的最好替代品。舀一勺放在烟熏嫩背排或者炸鸡旁边，再打一瓶冰镇啤酒，就地而坐，真是太享受了。 你可以在前一天先做好土豆和鸡蛋放到冰箱里，然后等需要做沙拉的时候在拿出制作。

土豆沙拉的用料

土豆 2磅 大鸡蛋 2个
蛋黄酱 1 cup 切成小块的芹菜茎 1/2 cup
法式芥末 1/4 cup 莳萝 1/4 cup
黑胡椒 1/8 勺 切碎的青葱 1/3 cup
意大利欧芹叶 2大勺 柠檬汁 1大勺

土豆沙拉的做法

步骤1

土豆和鸡蛋放在有盐水的容器里高火加热。然后关小一点火慢慢把鸡蛋炖熟，大概要12分钟。把鸡蛋拿出来放在冷水下冲凉，放一边待用。

步骤2

继续煮土豆大概五分钟，直到削皮刀可以轻易的插进去为止。用漏勺控干水分等它慢慢晾凉。

步骤3

把土豆一个个放在大盘子上，旁边放鸡蛋，放入冰箱冷藏大概一小时。

步骤4

把剩下的食材混合搅拌，成为混合蛋黄酱放入冰箱。

步骤5

混合沙拉：鸡蛋在碗中磨碎，和酱料混合。

步骤6

用手或者削皮刀去掉土豆皮（想要做的更有质感的可以不去皮哦），用手把土豆掰成厚厚一块（大概3/4英寸），然后放入鸡蛋和酱料混合的碗里，用橡皮抹刀小心的搅拌，让每一块土豆都沾上酱料。

土豆沙拉的烹饪技巧

确保购买到是光滑的红褐色皮的土豆，它比黄褐色的含有更少的淀粉，或者是新土豆也可以，它们可以很好的保持原有的形状。 最多在冰箱可以存放四天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-14

©本菜谱的做法由 嘟嘟小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 一人食 煮 香

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