自制白切鸡

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老公最爱吃本人做的鸡，皮弹肉嫩！

自制白切鸡的用料

嫩鸡 一只 葱头 几片
红枣 3个 料酒 少许
麻油 少许 冰块 一大块
凉开水 一盆 酱油 少许
香菜 少许 蒜茸 少许
辣椒 少许

自制白切鸡的做法

自制白切鸡的做法图解1

步骤1

将主料中除了鸡和冰块外的食材放到锅里烧开。
自制白切鸡的做法图解2

步骤2

将鸡放进锅里煮两分钟要翻一下
自制白切鸡的做法图解3

步骤3

立即拿出来放在放了冰块的凉开水中，目的是让鸡皮很滑而且不会破皮！
自制白切鸡的做法图解4

步骤4

再放回锅里煮一分钟
自制白切鸡的做法图解5

步骤5

继续泡在冰水里
自制白切鸡的做法图解6

步骤6

放回锅里煮两分钟，盖着锅盖闷至少半个小时
自制白切鸡的做法图解7

步骤7

半个小时后不怕麻烦的话捞出放在新冰水泡一下就切件上桌了。

自制白切鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-15

©本菜谱的做法由 baby小Q 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 粤菜 朋友聚餐 煮

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