手撕牛肉

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爱吃水煮鱼的兔
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由于本人喜欢吃手撕牛肉，外面卖的价位高，有些质量又不敢保证（现在好多拿老母猪肉充当牛肉卖）。在一次偶然的机会得此秘方。拿出了和大家分享

手撕牛肉的用料

牛肉 1000克 食用油 （ 实用量30克左右） 350克
孜然粉 20克 卤水 50克
麻辣鲜 40克 干辣椒
姜 两片 料酒 少许
八角 两个 水 两小碗左右

手撕牛肉的做法

步骤1

买回牛肉（最好是面子肉或者红板）不要水洗切条备用。锅内放水烧开放进牛肉条煮沸3分钟捞出控水。

步骤2

把卤水（也可用生抽）. 麻辣鲜. 干辣椒. 姜. 料酒 .八角. 水（漫过牛肉条）放进高压锅内烧开。把煮过的牛肉条放进去。中火压13分钟左右。捞出控水备用。

步骤3

炒锅烧热放如食用油烧至五层热，放入牛肉条，炸一分钟左右(如果喜欢吃干的可以多炸一会儿）出锅。拿吸油纸吸去表面的油。撒入孜然粉即可。

手撕牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-16

©本菜谱的做法由 爱吃水煮鱼的兔 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 小吃 零食 焖 香

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