锅烤茄汁牛腩

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锅烤茄汁牛腩的用料

牛肉 1000g	洋葱半个
口蘑罐头 1罐	生抽 30ml
老抽 15ml	番茄酱 500ml
料酒 50ml	盐 3g
冰糖 50g	花椒 1g
香叶 2片	八角 1个
干辣椒 5个	葱姜少许
料包

锅烤茄汁牛腩的做法

步骤1

牛肉切成约4cm左右的块。

步骤2

锅内加足量水，放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用。

步骤3

取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软。

步骤4

下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可。

步骤5

料包(花椒1g，香叶3片，八角1个，桂皮1块，陈皮5片，小茴香1g，草果1个)内的香料混合，放入调味包内入锅同煮。

步骤6

把番茄酱倒入锅中同煮。

步骤7

口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内。

步骤8

入预热好的烤箱下层，170度，烤1个小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可。

锅烤茄汁牛腩的烹饪技巧

1、番茄酱不要用番茄沙司，建议用生番茄酱。 2、番茄酱打开后很容易坏，因此建议购买小包装或者独立包装，一次用完的那种。 3、如果购买的番茄酱较稀、较酸，请适当减少水量和增加糖量。 4、锅烤时间视牛肉的软烂程度为准，请灵活掌握。
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创建时间:2013-06-17

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分类：家常菜烤香下饭菜一家三口

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