原只椰子炖雪蛤

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小惠南

小惠南

2010-06-06
雪蛤是以前生病的时候同事送的,给我滋补身体,结果一直放着没动,最开始对雪蛤很有排斥感,因为那是林蛙的输卵管及脂肪。不过有次别人请客,点了这么一盅原只椰子炖雪蛤,碍于礼貌不得不吞下去。结果发现雪蛤膏其实口感挺不错,一点腥味都没有,很滑很细腻,...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

原只椰子炖雪蛤的做法步骤

1. 先将5克雪蛤膏用温水泡发一天之后,祛除黑色的线,并在煮沸的姜水里过一下,祛除腥味,再洗干净。

2. 把所有材料都放入洗净的椰子里。

3. 椰子用一大碗托住,在已冒热气的蒸锅里小火慢炖两小时。我用的是高压锅炖的,喷气之后炖40分钟就可以了。

4. 出锅就可以吃了。

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