烙铁牛排三明治

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虽然这款高水准高难度的三明治需要好多耐心去完成，但是无论是做起来还是吃起来都让人幸福感爆棚昂~\(≧▽≦)/~

烙铁牛排三明治的用料

牛板腱扒（牛肩胛肉） 450g-650g 洋葱 2个
法棍面包 1大根 绿色菜叶 随意
橄榄油 30ml 黄油 2汤匙
葡萄籽油 30ml 干白葡萄酒 120ml
盐 看情况 黑胡椒 看情况

烙铁牛排三明治的做法

步骤1

准备工作：1. 将烤肉盘用中火加热，准备烤牛肉 2. 把洋葱切成细条
烙铁牛排三明治的做法图解2

步骤2

制作焦糖洋葱的部分：用中火加热平底锅，锅内加入全部的橄榄油和黄油，然后加入切好的洋葱。时不时煸一煸、搅一搅洋葱，直到洋葱变成焦糖色，大约20分钟的样纸。（中途可能要加一丁点水防止洋葱焦了）
烙铁牛排三明治的做法图解3

步骤3

等洋葱全部变成焦糖色了，加入雪莉酒（一种干白葡萄酒）。
烙铁牛排三明治的做法图解4

步骤4

默默等酒烧干，最后加少许盐和黑胡椒调味，焦糖洋葱也就完成啦。
烙铁牛排三明治的做法图解5

步骤5

烤牛板腱扒的部分：牛排两面刷上葡萄籽油（或别的燃点高的食用油），洒上盐和黑胡椒。然后在烧烤盘上刷上一点油，把牛排放上去。
烙铁牛排三明治的做法图解6

步骤6

过大约4-5分钟，等牛排的第一面完全熟了，翻个面继续烤。
烙铁牛排三明治的做法图解7

步骤7

不断重复以上步骤直到牛排熟到你喜欢的程度。中途可以戳一戳牛排，如果还是软趴趴的就表示还没全熟。
烙铁牛排三明治的做法图解8

步骤8

烤好的牛排要在一旁放置5分钟，凉一凉，脱水一小会儿。
烙铁牛排三明治的做法图解9

步骤9

把牛排切片，不要太厚哦。
烙铁牛排三明治的做法图解10

步骤10

把法棍对半切开，抹上一层你喜欢的酱料（比如蛋黄酱，芝士等等），然后铺上一层绿色菜叶，一层烤牛排切片，一层又软又香的焦糖洋葱，最后盖上另一半面包。
烙铁牛排三明治的做法图解11

步骤11

把三明治切成等分，然后赶紧享用吧。

烙铁牛排三明治的烹饪技巧

牛板腱肉来自牛肩胛部，也叫烙铁牛排(flat-iron steak)，是质地很密，本身味道就很浓郁的肉，所以非常非常适合用来烧烤哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-18

©本菜谱的做法由 JILL_BONJOUR 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 煎 原味 家常味 创意菜

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