无蛋、无油、低糖且不用烤箱的另类蛋糕——黑米松糕
伴随着闷热潮湿的夏季到来,人也变得萎靡不振、心情烦躁、胃口奇差。
精明的主妇哪能任由这种状况横行肆虐,必定要在饮食上加以调节,保证家人健康。
夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应该选择具有清淡滋阴功效的食物。
前几天翻出一袋开了封的黑米面粉,只用它做过一次面包,想着是不是也可以用来做蛋糕呢?不如做一个黑米松糕吧!
黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。
松糕是我们中华传统小吃,以粳米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品, 很多地方喜庆节日必备的食物,吃松糕寓意着步步高升、事事如意。
在很多韩国网站发现他们在节庆的时候也非常流行这种美食,并且装饰得很美观、做法也大至相同,看来也是由我们的松糕发至而来的。
在这炎炎夏日,做一个无蛋、无油、低糖(用了麦芽糖醇代糖产品)而且不用烤箱的清爽蛋糕,感受浓浓米香!
黑米粉成熟后会变成漂亮的紫色,散发出浓浓的独特香气,中间是南瓜和葡萄干夹心,南瓜粒非常软糯,酸甜的葡萄干正好调剂了口感。
蒸好后,表面装饰上 以制作冰皮月饼面团的方法而制成的彩色玫瑰小花,就成了一款漂亮的、有特色的另类蛋糕!
这样的松糕在温温的时候吃最合适,松软可口,冷了会变干,但只要在稍稍蒸制一下即可。
黑米松糕的做法
黑米松糕的烹饪技巧
小贴士:
1. 水量的多少要视米粉的吸水程度酌情调节
2. 模具最好用慕斯圈,这样底部透气,比较容易成熟
3. 蒸制的时候,模具表面再覆盖屉布是为了避免蒸汽滴在松糕表面,影响美观。
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创建时间:2013-06-18
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