捞拌金针菇

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夏日里还是吃凉拌菜比较舒服，这不今天又学了一道凉拌。据说“捞拌”起源于大连，在东北相当流行。用矿泉水和多种调料成复合汁型的捞拌汁，将各种原料经初步处理后与汤汁放入冰箱冰镇而成。鲜咸味美，酸甜适中而又略带微辣的味道确实能使人胃口大开。

捞拌金针菇的用料

金针菇 1把 胡萝卜 1i小段
青瓜 1小段 青椒 1/3个
香葱白 2根 矿泉水 小半瓶
蒜 2瓣 干辣椒 2个
酱油 蚝油
香醋 白糖
辣椒油 香油
盐 鸡精
白芝麻

捞拌金针菇的做法

捞拌金针菇的做法图解1

步骤1

主要材料。
捞拌金针菇的做法图解2

步骤2

黄瓜、胡萝卜、青椒分别切丝；
捞拌金针菇的做法图解3

步骤3

取一大点的碗，把黄瓜、胡萝卜、青椒丝放碗底；
捞拌金针菇的做法图解4

步骤4

香菜切段； 葱切末； 蒜切片； 辣椒切小段；
捞拌金针菇的做法图解5

步骤5

调捞拌汁：碗中放入少许盐，鸡精，白糖；再加入酱油、蚝油、香醋，然后放入辣椒油，香油和白芝麻；最后加入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱待用；
捞拌金针菇的做法图解6

步骤6

金针菇去掉根部洗净，焯水；
捞拌金针菇的做法图解7

步骤7

焯好的金针菇放在三丝上面；
捞拌金针菇的做法图解8

步骤8

倒入冰镇的捞拌汁，洒上香菜；
捞拌金针菇的做法图解9

步骤9

炒锅烧热放油，放入葱蒜、干辣椒烧开；
捞拌金针菇的做法图解10

步骤10

把锅中的热油浇在上面即可。

捞拌金针菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-19

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 拌 辣 凉菜 爽口

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