戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100克
植物油 40克 牛奶 40克
细砂糖 70克 8寸蛋糕膜 1个

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需的原 料。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄蛋白分离， 分别放入两个干净无水 无油的容器中；低筋面 粉过筛两遍，待用。
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入一半的 细砂糖，用手动搅拌器 搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

一次性加入牛奶， 并继续搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

一次性加入玉米 油，并继续搅拌至完全 融合，看不见油星。
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入过筛后的低筋 面粉，换橡皮刮刀翻拌 均匀至无干粉状，成为 蛋黄糊，放一旁待用。
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白中加入1小勺 的白醋和1/4小勺的 盐（或者加少许柠檬汁），用电动打蛋器打至 粗泡。
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

然后分两次加入剩 余的细砂糖，继续用电 动打蛋器打至干性发泡 （提起打蛋器能看见坚 挺的小尖尖状）。
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白霜打发好后 ，将蛋白霜分三 次与蛋黄糊上下翻拌均 匀成为蛋糕糊。
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌匀的蛋糕糊 倒入模具中，用刮刀抹 平表面，拿起模具用力 在桌上磕几下，震出大 气泡。
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

放入安利中式炒锅中烤45-60分钟。
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

小火烤45-60分钟。
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

开锅，非常香！
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

好吃看得见，健康美味！给力！
戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

可以与蛋糕店媲美！

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-21

©本菜谱的做法由 芳爱 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 烤 戚风蛋糕 烘焙

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