鸡蛋炒双菇

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斯佳丽

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武汉昨天的最高温度一下子就飚到了36.9 ℃，距离37℃的高温酷暑门槛只有一步之遥。其实这只是平均温度，有些地方实测温度超过了40 ℃，虽然傍晚前下了一场大雨，但是持续时间不太长，高温天气根本没有缓解，还是那么热得让人伤不起。这段时间进厨房就变成了很困难的事，想起平时母亲不管多热，都要忙着弄一大家人的饭，还总不要我们去厨房帮她忙，叫我们进屋休息。当现在的我们也挑起家庭煮妇重担，换位思考后，才能更深刻的体会母亲的辛劳。其实现在我们的厨房条件要比以前好得多，但是还是不愿在厨房中停留太久，于是方便省事快炒菜就成为了我的选择，十分钟内搞定一盘小菜。今天就用营养丰富的鸡蛋搭配味道鲜美的菇类，我选用了两种蘑菇---海鲜菇和姬菇，来道“鸡蛋炒双菇”，颜色诱人，蓬松鲜嫩的鸡蛋，再搭配上双菇的爽滑鲜美，不用加味精都鲜味十足，菜品清爽色美，让人胃口大开。

鸡蛋炒双菇的用料

鸡蛋 3个	海鲜菇 200克
姬菇 200克	红萝卜 1根
小葱适量	油盐适量
胡椒粉适量

鸡蛋炒双菇的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

鸡蛋放入碗中加适量盐打散；

步骤3

烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入；

步骤4

待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；

步骤5

锅中再放入少许油，加入红萝卜块翻炒；

步骤6

微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒；

步骤7

双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐，胡椒粉调味；

步骤8

加入鸡蛋，翻炒几下；

步骤9

出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火；

步骤10

盛入碗中。

鸡蛋炒双菇的烹饪技巧

1. 先将鸡蛋加入适量盐，再打散，烧热锅，加入适量的油，倒入鸡蛋液，转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块，盛出备用； 2. 虽然红萝卜是配菜，但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥，所以先煸炒红萝卜，再加入双菇一起翻炒； 3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分，因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，煮好后适量的调味； 4. 再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-21

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：提高免疫香炒一人食家常菜

斯佳丽

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