陈皮兔

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丁香六瓣
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冷吃兔（又名香辣兔），是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口；即使是自贡人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。

陈皮兔的用料

兔子 半只 姜葱蒜 适量
八角大料(三奈) 适量 糖盐料酒 适量
陈皮 一个小橘子的量 干辣椒 这个分量要多，而且最好是自贡的朝天椒

陈皮兔的做法

陈皮兔的做法图解1

步骤1

姜葱蒜盐料酒陈皮玛半小时
陈皮兔的做法图解2

步骤2

放油锅里炒
陈皮兔的做法图解3

步骤3

到入干辣椒，糖，酱油，醋，料酒，香料继续炒
陈皮兔的做法图解4

步骤4

盛出，装盘并冷却（不冷却就吃的话肉不够酥脆）

陈皮兔的烹饪技巧

冷吃兔就是没放陈皮的名称哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-22

©本菜谱的做法由 丁香六瓣 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 朋友聚餐 炒 微辣 中国菜

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