凉拌紫甘蓝

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颜色亮丽，充满诱惑

凉拌紫甘蓝的用料

紫甘蓝 一颗 辣椒 根据口味
花椒 6粒 花生油

凉拌紫甘蓝的做法

凉拌紫甘蓝的做法图解1

步骤1

将紫甘蓝掰成片，倒入热水锅中，10-16秒捞出。捞出后迅速放入冰水中，可反复冲泡几次。
凉拌紫甘蓝的做法图解2

步骤2

锅中放入少量花生油，倒入花椒、辣椒碎炸香，在锅中晾凉待用。
凉拌紫甘蓝的做法图解3

步骤3

把用冰水激好的菜乘出，撒上少许盐，腌制5分钟后用力攥干水分（菜攥得越干越脆）。倒入凉了的油锅中，放盐、糖、白醋（1：3：5）搅拌均匀，色香味俱全的凉拌紫甘蓝就OK啦。放入保险盒中可在冰箱里放置4天没问题的。

凉拌紫甘蓝的烹饪技巧

冰水激、攥干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-22

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分类： 家常菜 凉菜 下酒菜 一人食 明目

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