芝士焗明虾

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baixiong

baixiong

2008-08-28
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

辅料

 
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

芝士焗明虾的做法步骤

1. 1、明虾自然解冻后,用剪刀沿虾的尾部向头部剪开,用牙签挑出纱线,剪去虾枪、虾须、虾脚
2、用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置,将虾片开
3、用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌
4、培根、洋葱、蒜切末待用
5、锅烧热,放入黄油,放入虾煎至7成熟,煎时用铲子压平虾,使其定型.不用翻面,虾稍变色即可
6、铲出虾,用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末,加入剩余的白葡萄酒,翻炒至汁水收干
7、将培根末等放入虾背部
8、芝士切末后铺在培根末上
9、将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟
10、锅洗净,烧热,放入橄榄油(用黄油或者其他食用油也可),将芦笋、香菇放入炒熟,加黑胡椒和盐调味
11、虾烤好后,将炒好的蔬菜摆入盘中,加法香装饰即可


分类:

海鲜
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