酸汁烧小排

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酸汁烧小排的用料

排骨 500克 西红柿 3个
大料 3颗 花椒 一小把
香叶 2片 桂皮 一块
葱 一根 姜 3片
红烧酱油 45ml 盐 10克
糖 20克 料酒 50ml
草果 1颗 肉蔻 2颗

酸汁烧小排的做法

酸汁烧小排的做法图解1

步骤1

将排骨洗净后，做一锅热水倒入料酒把排骨焯水；
酸汁烧小排的做法图解2

步骤2

准备好炖排骨的佐料；
酸汁烧小排的做法图解3

步骤3

切好葱姜备用；
酸汁烧小排的做法图解4

步骤4

做一点热水，将洗净后的西红柿放入水中，全身都沾上热水后拿出；
酸汁烧小排的做法图解5

步骤5

取一个小口轻轻一撕就能把大片西红柿皮撕下；
酸汁烧小排的做法图解6

步骤6

西红柿切小块备用；
酸汁烧小排的做法图解7

步骤7

中火锅中倒入适量油，油热后倒入葱姜与佐料煸炒出香味；
酸汁烧小排的做法图解8

步骤8

然后倒入小块西红柿继续煸炒；
酸汁烧小排的做法图解9

步骤9

当西红柿渐渐没有了形状，要变成酱的时候，倒入排骨；
酸汁烧小排的做法图解10

步骤10

将排骨在锅中翻炒，使其裹上西红柿酱；
酸汁烧小排的做法图解11

步骤11

锅中倒入热水，使其全部末过排骨后，倒入酱油，转大火使水再次煮开后转中小火继续炖煮；
酸汁烧小排的做法图解12

步骤12

约一小时后调入盐与糖继续炖半小时后转大火收汁；
酸汁烧小排的做法图解13

步骤13

酸汁烧小排就做好啦，酸甜可口哦！

酸汁烧小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-26

©本菜谱的做法由 纯色酒心糖 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 无水印 苏菜 中国菜 浙菜

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