紫薯花开馒头

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馒头是中国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，也可在制作时加入馅料。今天的馒头里就加入了紫薯。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含花青素和硒元素，营养丰富且具特殊保健功能。其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化吸收的；富含的维生素A可以改善视力和皮肤的上皮细胞；维生素C可以使胶原蛋白正常合成，防止坏血病的发生；花青素更是天然强效的自由基清除剂。 当紫薯与面粉巧妙融合，味道松软可口，营养丰富，是日常餐桌上必不可少的健康主食！

紫薯花开馒头的用料

面粉 300克 清水 150克
酵母 4克 白糖 适量
熟紫薯 150克 面粉 250克
牛奶 80克 酵母 4克
白糖 适量 清水 适量

紫薯花开馒头的做法

紫薯花开馒头的做法图解1

步骤1

面粉加入酵母，清水，白糖，揉成光滑面团
紫薯花开馒头的做法图解2

步骤2

熟紫薯去皮压成泥加入面粉，酵母，牛奶，白糖，清水揉成光滑面团
紫薯花开馒头的做法图解3

步骤3

将白面团放置温暖处发酵至2倍大
紫薯花开馒头的做法图解4

步骤4

将紫薯面团放置温暖处发酵至2倍大
紫薯花开馒头的做法图解5

步骤5

面板上放适量干面粉，将白面团和紫薯面团用手搓成面棍
紫薯花开馒头的做法图解6

步骤6

切成均匀的剂子，大小随意
紫薯花开馒头的做法图解7

步骤7

白面剂子擀成圆片，包入紫面团，像包包子一样，然后倒过来
紫薯花开馒头的做法图解8

步骤8

全部包好后，用刀子在馒头上切十字花刀，盖湿布醒发20分钟
紫薯花开馒头的做法图解9

步骤9

然后蒸锅加入温水，放入馒头，烧开后蒸20分钟即可

紫薯花开馒头的烹饪技巧

1、揉面时采用做面包的方法，适当摔打，蒸出来的馒头十分松软 2、判断面团发酵的方法：用手指粘面粉按下不回缩即可 3、切十字花刀用水果刀，比较好控制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-27

©本菜谱的做法由 婧偌繁花 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 甜 无水印

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