日式猪骨汤味噌拉面

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王小草
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日式猪骨汤味噌拉面的用料

日式拉面 鸡蛋
海带 午餐肉（应该用猪颈肉）
猪骨 葱姜蒜
老抽 料酒
红白味噌 蚝油
香油 白芝麻
蜂蜜

日式猪骨汤味噌拉面的做法

日式猪骨汤味噌拉面的做法图解1

步骤1

先来制作糖心蛋，沸水开盖煮6分钟，时间很重要。捞起来泡在冰水里，一点一点慢慢剝壳。在煮一碗干净水，把葱姜蒜、老抽一大勺，白味噌、蜂蜜、蚝油、料酒放入煮沸，过滤所以渣以后冷却，把鸡蛋泡在里面。备用

步骤2

糖心蛋泡2个小时。另煮锅清水，沸水后汤熟海带捞出，再放入猪骨生姜熬猪骨汤，大概2小时后加入3／7比例的红白味噌。

步骤3

平底锅一点点油小火慢煎午餐肉，两面微焦取出用厨房纸吸油。最后拿锅水沸水煮拉面，大概2分半钟，捞起过凉水。准备好碗倒入2滴生抽和麻油倒入猪骨汤，放面、烫好的海带、午餐肉、糖心蛋捞出切开、撒上芝麻就可。

日式猪骨汤味噌拉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-28

©本菜谱的做法由 王小草 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 日本料理 煮 香

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