荷兰豆清炒腊肠

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袁味
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荷兰豆炒腊肠是一道经典美味！脆爽荷兰豆加香甜腊肠吃起来很有滋味！以前做时，总是把荷兰豆炒的过熟(当时不会方法，也把握不了火候)，吃起没爽脆口感！所以就再没去尝试！如今出来工作，休息时自己动动手，每次换个食材，换个口味，胃口都好多了！日子也就没那么乏味！！这次再尝试这道菜，是因为这味吃起来还是让人充满食欲的。还好做的比预想的好多了

荷兰豆清炒腊肠的用料

荷兰豆 适量(用手抓大概2到3抓) 腊肠 2根
料酒 一匙 蒜头 3至5颗
盐,糖 各一 匙(小匙)

荷兰豆清炒腊肠的做法

荷兰豆清炒腊肠的做法图解1

步骤1

切好腊肠，斜刀切显得好看，蒜头也切片！热锅烧开水！水开下荷兰豆并倒点油，大概半分钟左右可以捞起过冷水备用！腊肠倒料酒放入锅蒸1分钟左右(闻到香味，腊肠微卷)
荷兰豆清炒腊肠的做法图解2

步骤2

腊肠蒸好了就热锅下油，不用多少。油热放蒜片，略炒的微黄下荷兰豆，腊肠，盐，糖！翻炒不用一分钟便可起锅上盘！荷兰豆焯水放油了，所以炒好看起来好像很多油似的，其实放的油很少而已！

荷兰豆清炒腊肠的烹饪技巧

用的是粤式腊肠(带甜)！腊肠提味很不错！用水焯荷兰豆时，放点油能保持其青翠感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-28

©本菜谱的做法由 袁味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 香 无水印

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