私房甜品 桃胶西米露

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经常在家做这道甜品，成本极低，口味极佳，家人尝后齐赞曰＂极品＂！冷热饮用皆宜。桃树胶富含植物果胶，有淸肺解毒，消暑利尿之功效。是一道不错的甜品糖水。

桃胶西米露的用料

桃树胶（桃树脂） 6~7颗 西米 一把
冰糖或白糖 5茶匙 桂花 少许
薄荷露香精 数滴

桃胶西米露的做法

私房甜品 桃胶西米露的做法图解1

步骤1

桃树胶干品七至八颗，洗净后浸泡在淸水中十小时捏碎捞起，用淸水漂洗。
私房甜品 桃胶西米露的做法图解2

步骤2

西米洗净倒入开水中，中火煮至半透明捞起，倒掉浑浊之开水，重新加入开水，用小火将西米煮至全透明为止，捞出备用。
私房甜品 桃胶西米露的做法图解3

步骤3

浸泡好的桃胶状如蛤士蟆。
私房甜品 桃胶西米露的做法图解4

步骤4

锅中倒入开水2000毫升，加入泡发好沥干水份的桃树胶，大火煮沸后转小火再熬煮五分钟，放入适量的冰糖或白糖拌匀溶化，关火出锅前撒少许桂花即可。
私房甜品 桃胶西米露的做法图解5

步骤5

煮至透明状的西米，捞起沥去水份。
私房甜品 桃胶西米露的做法图解6

步骤6

将煮好的西米珍珠加入到熬好的桃胶糖水中，拌匀。
私房甜品 桃胶西米露的做法图解7

步骤7

热饮冷食均可，冷藏后滴入数滴薄荷露香精，口感更佳!

桃胶西米露的烹饪技巧

桃胶干品淘宝网有售，150克售10元，可分三至四次制作甜品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-28

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 煮 甜 无水印

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