波兰种～软妹子汉堡胚

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汉堡胚的用料

波兰种 高筋面粉 80克
水 80克 酵母 1克
主面团 高筋面粉 250克
水 110-120克 酵母 3克
蛋液 30克 盐 3克
白砂糖 30克 黄油 30克

汉堡胚的做法

波兰种～软妹子汉堡胚的做法图解1

步骤1

波兰种食材用筷子搅拌成团,盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至表面全是小气孔,大概用一个半小时
波兰种～软妹子汉堡胚的做法图解2

步骤2

波兰种发酵好以后把主面团除黄油外的所有 食材放入小美主锅内,时间20秒,温度0, 速度3逐渐调整至速度6
波兰种～软妹子汉堡胚的做法图解3

步骤3

面粉混合好以后开启揉面模式,时间6分 钟,6分钟结束以后放入软化好的黄油,再 次启动揉面程序2分钟。揉面结束后从主锅 中取出面团整理好放入干净的盆中
波兰种～软妹子汉堡胚的做法图解4

步骤4

面团盖上保鲜膜二次发酵至2倍大,用手蘸 面粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷就是发酵好 了。
波兰种～软妹子汉堡胚的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气分割成6等份,滚圆,表面蘸一点水再蘸上芝麻,放入模具中
波兰种～软妹子汉堡胚的做法图解6

步骤6

面团再次发酵至1.5倍大时入烤箱180°15~18 分钟(烤箱提前预热)
波兰种～软妹子汉堡胚的做法图解7

步骤7

刚出炉的样子漂亮吧！
波兰种～软妹子汉堡胚的做法图解8

步骤8

夹上自己喜欢的馅料就可以吃啦

汉堡胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-09

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 一家三口 面包 电器

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