菠萝炒肉

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这道菜可以称得上是精简版的菠萝咕噜肉，与之不同的是挂糊的程度和有没有酱汁烹调了。精肉加调味与淀粉拌匀，挂上一层薄薄的糊，入油锅炸至酥脆再同菠萝同炒。其味酸甜可口，很是开胃~

菠萝炒肉的用料

菠萝半个	里脊肉 500克
洋葱一小个	青红椒适量
葱姜蒜适量	蛋清一个的份量
生粉 10克	生抽 3汤匙
胡椒粉一茶匙	老抽一茶匙
盐半茶匙

菠萝炒肉的做法

步骤1

准备食材如图～

步骤2

瘦肉切块切成大小均匀的厚块，加入生粉、鸡蛋清和一汤匙生抽腌制10分钟。

步骤3

菠萝、洋葱切块，辣椒和葱姜蒜全部切好备用。

步骤4

锅里放多点油，五成热时下瘦肉入，油锅中小火炸制至金黄捞出控干油。

步骤5

平底锅留少许油，倒入葱姜蒜小火爆香。

步骤6

再倒入洋葱大火翻炒至变色，下炸好的肉块翻炒均匀。

步骤7

加2汤匙生抽、胡椒粉和老抽翻炒均匀。

步骤8

接着倒入菠萝和青红椒翻炒均匀。

步骤9

加盖焖几十秒至菠萝出汁，汤汁完全包裹在菠萝和肉块上，这样更入味。

步骤10

最后加半茶匙盐调味即可。

步骤11

成品～

步骤12

酸酸甜甜的味道～

菠萝炒肉的烹饪技巧

1.瘦肉可以切成块状也可以切成片状，看自己想要什么口感了。如果直接切成薄肉片的话，就不需要油炸了，直接炒就行。 2.倒入菠萝后建议加盖焖一下，使菠萝出汁，这样味道会更浓郁。但焖的时间不宜过长，否则会破坏菠萝里的营养成份。
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创建时间:2019-04-11

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分类：下酒菜炒晚餐午餐家常菜

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