拌青椒丝儿

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这个原是我的一位忘年交的大爷的拿手菜，大爷原是我们机房外的传达，和我们的工作时间基本一致。所以那个时候我的早餐基本都是大爷给准备的。大爷自己在家熬好骨头汤或者牛肉汤，用饭盒装起来早晨带到单位。再准备些挂面或者鲜面条，早晨大爷就做骨头汤汁面，再搭配这个大爷准备好的小菜，每每都吃的很饱很饱。至今想起来，仍觉得唇齿尤有余香在。

拌青椒丝儿的用料

辣椒 适量 葱白 一棵
香菜 少许 盐 少许
味极鲜酱油 适量 白糖 少许
米醋 一点点 香油 适量
鸡精 少许

拌青椒丝儿的做法

拌青椒丝儿的做法图解1

步骤1

辣椒洗净，不能吃辣的去掉白色的筋条，最好稍微倒点儿辣味儿好吃。然后切丝。将葱白切丝，香菜洗净切末
拌青椒丝儿的做法图解2

步骤2

撒上少许盐腌制会儿，将腌制出的水分倒掉
拌青椒丝儿的做法图解3

步骤3

加入切好的葱白，香菜末，然后加入适量的味极鲜酱油，少许白糖，米醋。鸡精拌匀
拌青椒丝儿的做法图解4

步骤4

炒锅加热，加入适量的香油加热至微微有烟后浇到拌好的辣椒丝上
拌青椒丝儿的做法图解5

步骤5

再次拌匀，就可以了。

拌青椒丝儿的烹饪技巧

盐一定不要加多了，主要用的是味极鲜酱油，其他的调料也是只要很少就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-30

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 幼儿（1-3岁） 65-79岁 一人食

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