冬笋烧排骨

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冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口。 此时正值冬笋上市，搭配各种肉肉吃起来╮(╯▽╰)╭

冬笋烧排骨的用料

排骨 500克 冬笋 1个
姜葱 适量 八角 1个
香叶 2片 桂皮 1小块
盐 适量 白糖 2勺
生抽 1勺 酱油 1小勺
料酒 1勺 蚝油 2勺
白胡椒粉 1茶匙

冬笋烧排骨的做法

冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

排骨提前用凉水浸泡去血水，捞出。
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

锅中放凉水，放排骨焯烫，去血沫，捞出用温水洗净沥干。
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

冬笋正当时，买来一颗冬笋纵向切一刀。
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

剥壳，去老皮。
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

切滚刀块。
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

锅中水烧开，放盐倒入冬笋煮两三分钟捞出过一下清水，再沥干
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

准备姜葱，八角，香叶，桂皮。
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

炒锅放油，放沥干的排骨煸炒至起焦皮
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

加白糖，淋料酒，加一勺生抽，想颜色漂亮再加一小勺酱油，中小火翻炒上色炒至微焦。
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解10

步骤10

放姜葱，八角，桂皮，香叶。
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解11

步骤11

煸炒一下。
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解12

步骤12

倒入冬笋块。
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解13

步骤13

加蚝油，放白胡椒粉。
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解14

步骤14

翻炒均匀。
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解15

步骤15

捞出葱，加开水(刚刚没过排骨)炖煮45-55分钟。
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解16

步骤16

大火收汁，根据个人口味加适量盐调味。
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解17

步骤17

关火，盛盘
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解18

步骤18

冬笋脆口，排骨美味。
冬笋烧排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解19

步骤19

开饭咯！

冬笋烧排骨的烹饪技巧

具体的炖煮时间依排骨大小来衡量，排骨炖熟即可收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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