粒粒分明虾仁蛋炒饭

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不想吃白米饭，又不知道炒什么菜，来份蛋炒饭吧，简单快手，有米有菜，营养均衡还特别好吃。 炒饭好吃关键在米饭，来看看都有哪些小技巧吧！ 做炒饭的米饭，水量要比平时煮饭少一丢丢，再滴几滴油，煮好的米饭颗粒饱满，蓬松清香，粒粒分明。 做好的米饭要立马拨散，然后盖上盖子再焖一下，让米饭均匀吸收水分，更松散。 做到以上两点，不需隔夜冷藏，只要稍稍放凉也能做出颗粒分明的蛋炒饭。

蛋炒饭的用料

米饭 1碗 鸡蛋 2个
虾仁 10个（约100g） 火腿肠 1小根
蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜） 适量 洋葱 1/4个
葱花 少许 姜 少许
酱油 1.5勺 蚝油 1勺
白糖 少许

蛋炒饭的做法

粒粒分明虾仁蛋炒饭的做法图解1

步骤1

准备好食材，虾仁用料酒和姜片腌制片刻。
粒粒分明虾仁蛋炒饭的做法图解2

步骤2

青豆和玉米过水煮熟。
粒粒分明虾仁蛋炒饭的做法图解3

步骤3

一颗鸡蛋磕入米饭里，拌匀备用。
粒粒分明虾仁蛋炒饭的做法图解4

步骤4

炒锅里放入少许油，虾仁炒至变色捞出。
粒粒分明虾仁蛋炒饭的做法图解5

步骤5

一颗鸡蛋滑散。
粒粒分明虾仁蛋炒饭的做法图解6

步骤6

放入火腿、蔬菜粒、洋葱、姜翻炒几下，盛出备用。
粒粒分明虾仁蛋炒饭的做法图解7

步骤7

锅内放入适量油，油热放入米饭，中小火炒散。
粒粒分明虾仁蛋炒饭的做法图解8

步骤8

放入所有配菜，翻炒几下。
粒粒分明虾仁蛋炒饭的做法图解9

步骤9

加入酱汁（生抽、蚝油、白糖）翻炒均匀。
粒粒分明虾仁蛋炒饭的做法图解10

步骤10

放入葱花翻炒几下，盛出开吃吧！

蛋炒饭的烹饪技巧

1.配菜啥的不拘泥于上面的份量哦，根据自己喜好调整； 2.炒饭里我习惯放点姜，可以压制鸡蛋的腥味儿哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 叨叨姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一人食 一家三口 主食 午餐

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