鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）

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祼蛋糕号称为：最健康的蛋糕。只用最新鲜采摘的水果，没有任何的添加食用素。裸蛋糕的外层并没有任何装饰，只能看到新鲜水果，恰恰是这样的简单还原了蛋糕最真实、纯粹的一面，相对来说也更加天然、健康，想必这也是其风靡欧美的原松软可口的戚风蛋糕，入口即化， 新鲜足厚的果料奶油柔软且甜而不腻！
参与活动: #豆果美食精品菜谱挑战赛#

裸蛋糕的用料

蛋糕胚： 鸡蛋 5个
色拉油 50克 牛奶 60克
糖粉（打发蛋白中） 60克 柠檬汁 2~3滴
低筋面粉 85克 淡奶油 350克
糖粉（打发奶油中） 30克 水果：
草莓 适量 芒果 适量
蓝莓 适量

裸蛋糕的做法

#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解1

步骤1

食材准备好
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解2

步骤2

蛋黄与蛋白分离，装蛋白的盆必须要无水无油
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解3

步骤3

蛋黄加牛奶搅拌均匀
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解4

步骤4

加玉米油后搅拌均匀。
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解6

步骤6

搅拌均匀至无干粉状态，蛋黄糊就做好了
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解7

步骤7

蛋白加柠檬汁，打至出现鱼眼泡时加20克糖粉
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解8

步骤8

电动打蛋器打至体积膨胀，这时再加入20克糖粉
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解9

步骤9

继续打蛋白出现轻微纹路时加入最后20克糖粉打到拉起有小弯钩状态。
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀。
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解11

步骤11

翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解12

步骤12

翻拌均匀
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解13

步骤13

倒入模具，轻震几下模具震出里面的大气泡。
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解14

步骤14

放入提前预热好的烤箱，烤箱中层，上下火，170度，40分钟左右，
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解15

步骤15

戚风蛋糕就烤好了
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解16

步骤16

出炉后轻震一下模具立马倒扣，等蛋糕完全凉后再脱模。
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解17

步骤17

戚风蛋糕分成三等份，分不好，
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解18

步骤18

准备好水果，淡奶油，糖粉
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解19

步骤19

将水果切小块
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解20

步骤20

淡奶油加糖打发
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解21

步骤21

打至如图状态
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解22

步骤22

取一片蛋糕片，摸上一圈圈淡奶油，
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解23

步骤23

再摆上一层水果。
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解24

步骤24

盖上一层蛋糕片，继续抹奶油放水果，直至第三层完。
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解25

步骤25

用裱花嘴挤一圈花形点缀
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解26

步骤26

哈哈哈哈哈还行吧
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解27

步骤27

成品图
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解28

步骤28

成品图
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解29

步骤29

成品图
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解30

步骤30

成品图
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解31

步骤31

成品图
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解32

步骤32

成品图
#精品菜谱挑战赛#鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）的做法图解33

步骤33

切开满满的夹心水果，太棒了

裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

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