桂花椰汁冻

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Panda_Poon胖熊
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昨天，帮主阿涛做的奥利奥冰盒，为这炎热的天气送来了一丝凉爽，不过有帮友直呼不过瘾，还想要更凉爽的。胖熊接收到了帮友们的诉求，一定要送给你们颜值高方便快捷又凉爽的，桂花椰汁冻就这样闯入了我的脑海。 桂花不仅仅有观赏价值，它还有食疗药用价值。桂花性温味辛，健胃生津。不过桂花花期短，聪明的小伙伴，就会将桂花晒干后冲茶喝，有着清香提神的功效；又或者将桂花制成桂花糖浆，这样保持了它的颜色和香气，又能为食物增添风味！ 胖熊要告诉那些跟我一样喜欢桂花的人，你们真的很有口福。桂花椰汁冻这样一块赏心悦目的点心，看得我都不舍得入口，带着丝丝心疼送入嘴里，OMG！凉凉滑滑，软糯Q弹，清甜不腻，吃完连呼出的气，都带着椰香和桂花香！

椰汁冻的用料

桂花层：琼脂条 1g 桂花层：桂花糖浆 50g
桂花层：清水 100g 椰汁层：琼脂 2g
椰汁层：浓缩椰浆 150g 椰汁层：椰汁 250g
椰汁层：细砂糖 35g

椰汁冻的做法

桂花椰汁冻的做法图解1

步骤1

制作桂花层，1g琼脂条、50g桂花糖浆、100g清水倒入锅中。
桂花椰汁冻的做法图解2

步骤2

边煮边搅拌均匀，小火煮至琼脂条完全融化。
桂花椰汁冻的做法图解3

步骤3

煮好后平均倒入4个布丁模具（上口径60mm*高56mm*底径45mm）中，室温放置凝固即可，也可以放入冰箱冷藏凝固，凝固的时间会更快。
桂花椰汁冻的做法图解4

步骤4

制作椰汁层，2g琼脂、150g椰浆、250g椰汁、35g细砂糖倒入锅中。
桂花椰汁冻的做法图解5

步骤5

同样也是边煮边搅拌均匀，小火煮至琼脂完全融化。
桂花椰汁冻的做法图解6

步骤6

放置不烫手后，就可以借助勺子缓缓地倒在桂花层上面。
桂花椰汁冻的做法图解7

步骤7

再次凝固后就可以脱膜，开吃啦~

椰汁冻的烹饪技巧

1、没有桂花糖浆可以用2g左右的干桂花和适量的细砂糖代替。 2、椰浆是为了增加椰汁层的香浓度，没有可以用液汁等量代替。 3、因为琼脂的凝固点很低，做好的椰汁层混合液放置不烫手就可以倒在桂花层上了，否则容易凝固。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 Panda_Poon胖熊 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 一家三口 小吃 电器 香

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