浓浓的鲫鱼汤面

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鲫鱼,又叫鲥鱼。每年春天,是鲫鱼最肥美的时候。鲫鱼性甘,适宜春季养生食用。

汤面的用料

鲫鱼 4条 鸡蛋 1个
老姜 5片 葱段 适量
猪油 一勺 8克
白胡椒粉 3克 香菜 适量

汤面的做法

浓浓的鲫鱼汤面的做法图解1

步骤1

外公钓的鲫鱼,去掉内脏。大家可以买老板杀好的鲫鱼。用老姜、葱花、白酒腌制10分钟
浓浓的鲫鱼汤面的做法图解2

步骤2

猪油划开,放入一个鸡蛋,做一个煎蛋
浓浓的鲫鱼汤面的做法图解3

步骤3

用剪过荷包蛋的油和锅煎鱼
浓浓的鲫鱼汤面的做法图解4

步骤4

鱼煎到双面金黄,加入完全淹没鱼的清水
浓浓的鲫鱼汤面的做法图解5

步骤5

大火猛攻,鱼汤1分钟变白,嘻嘻。这个办法即便是饲养的 鱼,也最多5分钟出汤白
浓浓的鲫鱼汤面的做法图解6

步骤6

加入大量的盐。不要怕多,因为面条是白的。再加入少量的胡椒粉
浓浓的鲫鱼汤面的做法图解7

步骤7

另外起一锅烧好水,最好用细面
浓浓的鲫鱼汤面的做法图解8

步骤8

把煎蛋放入锅中,也可以不用放在汤里面
浓浓的鲫鱼汤面的做法图解9

步骤9

最后加入面条,舀好汤底,铺上荷包蛋和香菜
浓浓的鲫鱼汤面的做法图解10

步骤10

吃之前把鸡蛋搓破,比较好看,有食欲。

汤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-24

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