土掉渣饼

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一直很爱吃这个饼,可是外面却买不到票,缩写自己来做一做,味道还不错。

土掉渣饼的用料

普通面粉 250g 酵母 3g
盐,玉米油 适量 5g
葱,姜,蒜,桂皮,八角花椒 适量 豆瓣酱,蚝油 一勺
蒜沫 多些 五花肉馅 500g
姜泥蒜泥 适量放肉里的 碎葱 适量
芝麻 适量

土掉渣饼的做法

土掉渣饼的做法图解1

步骤1

面加入酵母,盐,糖,油10ml用温水慢慢搅动活好,发酵40分钟。
土掉渣饼的做法图解2

步骤2

把油烧热多放些油,把葱姜蒜八角桂皮花椒(因我爱吃辣放了辣椒和麻椒)全放进去炸干快好时放入一勺豆瓣酱熟后代用
土掉渣饼的做法图解3

步骤3

碗里放蚝油两勺,孜然一勺,盐两勺,鸡精一勺,倒入炸好的油一部分搅拌成酱料。
土掉渣饼的做法图解4

步骤4

肉馅放入姜,蒜,炸好的油两大勺,香油四滴,料酒两勺,搅拌均匀
土掉渣饼的做法图解5

步骤5

发酵好的面分成三份
土掉渣饼的做法图解6

步骤6

烤盘刷油放入面,用手摸平,厚度自己调整,(厚了会软些,薄的会酥脆些)饼上用叉子插一下刷上炸好的料油再抹上肉馅均洒上葱沫,洒上芝麻(爱吃胡椒的,也可以放上胡椒粉 )
土掉渣饼的做法图解7

步骤7

烤箱预热后上下火220°10分钟(根据自家烤箱“脾气”而定)
土掉渣饼的做法图解8

步骤8

成品

土掉渣饼的烹饪技巧

很好吃,肉馅多摸些,因为烤熟后会变小。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-28

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