菠萝糕

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用菠萝做一款小糕点。马蹄粉和木薯粉的加入，让这道菜Q弹爽口，冷藏后风味更佳。清凉酸甜的口感，正适合这个季节享用品尝~

菠萝糕的用料

菠萝汁 450g 马蹄粉 85g
冰糖 40g 木薯粉 20g
清水 100g 植物油 适量

菠萝糕的做法

菠萝糕的做法图解1

步骤1

把切好的菠萝肉放入盐水中，浸泡片刻。 加盐浸泡下不需要担心‘扎嘴’的问题。
菠萝糕的做法图解2

步骤2

放入料理机或榨汁机中。
菠萝糕的做法图解3

步骤3

搅打成细腻的菠萝泥。
菠萝糕的做法图解4

步骤4

过滤，取450g菠萝汁备用。
菠萝糕的做法图解5

步骤5

加入100g清水，拌匀。
菠萝糕的做法图解6

步骤6

倒出一半的果汁，加入85g马蹄粉和20g木薯粉，充分拌匀备用。
菠萝糕的做法图解7

步骤7

另一半果汁倒入汤锅中，加入40g冰糖。
菠萝糕的做法图解8

步骤8

小火加热至冰糖融化。
菠萝糕的做法图解9

步骤9

关火后，把两份液体混合在一起。
菠萝糕的做法图解10

步骤10

在方形模具中抹上薄油。
菠萝糕的做法图解11

步骤11

蒸锅烧开后，放入模具，倒入一部分粉浆。 注意要等水开了再操作，确保有足够的温度。
菠萝糕的做法图解12

步骤12

加盖，大火蒸至粉浆变凝固透明。
菠萝糕的做法图解13

步骤13

揭盖，准备再倒入一部分粉浆。
菠萝糕的做法图解14

步骤14

把粉浆搅拌下避免沉淀，倒入刚好没过模具的量。
菠萝糕的做法图解15

步骤15

继续加盖大火蒸至粉浆透明，重复这个步骤，直至粉浆用完。 分次蒸可以确保蒸熟蒸透，并且口感层次也会更好。
菠萝糕的做法图解16

步骤16

冷却后，放入冰箱保鲜室冷藏1小时以上。
菠萝糕的做法图解17

步骤17

用小刀划开脱模。
菠萝糕的做法图解18

步骤18

Duang~切成小块，美美的享用吧~

菠萝糕的烹饪技巧

参考月龄：2岁及以上的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-28

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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