黑芝麻芸豆驴打滚

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我们全家人都喜欢糯米做的美食，汤圆，年糕，炸糕，南瓜饼，红薯饼，驴打滚等等。看腻了黄豆面做的，琢磨着来个突破吧，就产生了这个黑黑的家伙。黑色是糯米粉黑芝麻粉混合蒸熟，有浓浓的黑芝麻香气，内馅用白芸豆替换了传统的红小豆，奥利奥饼干碎替代熟黄豆粉。

黑芝麻芸豆驴打滚的用料

糯米粉 150克 黑芝麻粉 80克
白芸豆 400克 水 适量
黄冰糖 60克 奥利奥饼干碎 适量

黑芝麻芸豆驴打滚的做法

黑芝麻芸豆驴打滚的做法图解1

步骤1

白芸豆至少用凉水泡半天。
黑芝麻芸豆驴打滚的做法图解2

步骤2

黄冰糖
黑芝麻芸豆驴打滚的做法图解3

步骤3

高压锅加水没过豆子2cm左右，小火30分钟关火。放气后开盖看看豆子熟没熟，没熟就再煮一会，要留一些汤水，否则豆沙会很干，出锅趁热把豆子碾碎。
黑芝麻芸豆驴打滚的做法图解4

步骤4

两种粉称好混合
黑芝麻芸豆驴打滚的做法图解5

步骤5

加适量水调和成稠一点的面糊
黑芝麻芸豆驴打滚的做法图解6

步骤6

入锅蒸，中小火20分钟左右，出锅前用筷子扎到碗的底部，如果没有干粉，而且很粘稠表示成熟。
黑芝麻芸豆驴打滚的做法图解7

步骤7

在桌面上铺一块保鲜膜，桌面湿一点就粘住了。奥利奥饼干碎均匀撒到保鲜膜上面，然后趁热把蒸熟的糯米糊从碗里取出，放在饼干碎上，面团上面再撒些饼干碎，防止一会擀的时候粘擀面杖。
黑芝麻芸豆驴打滚的做法图解8

步骤8

擀薄，薄厚自己调节，建议薄一些，抹上白芸豆沙。
黑芝麻芸豆驴打滚的做法图解9

步骤9

抹匀，从上往下卷。
黑芝麻芸豆驴打滚的做法图解10

步骤10

然后切块，撒上饼干碎。
黑芝麻芸豆驴打滚的做法图解11

步骤11

酷酷的颜色
黑芝麻芸豆驴打滚的做法图解12

步骤12

黑白分明。

黑芝麻芸豆驴打滚的烹饪技巧

这里豆子的量能做很多次，多出来的冷冻以后还能用，就这么吃也特别好吃，香甜香甜的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-29

©本菜谱的做法由 你的笑好甜 编写，未经授权不得转载

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