免烤芒果芝士蛋糕

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四月醉清风
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这个是我新学的，无奈用了两年的海氏烤箱在我的炫耀下被姐姐顺走了，新的烤箱还没到，烘焙材料到时还有很多。于是乎，，，，，这个来了。

免烤芒果芝士蛋糕的用料

奶油芝士 175克 牛奶 65克
新鲜芒果 215克 消化饼干 80克
柠檬汁 一勺 动物性鲜奶油 150克
鱼胶粉 一勺 黄油 40克
细砂糖 40克

免烤芒果芝士蛋糕的做法

免烤芒果芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

、准备材料。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将黄油放入预热好的电饼铛中融化，倒入消化饼干碎末里，炒拌拌匀。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入一小勺牛奶，将拌好的消化饼干面糊均匀铺在磨具的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

鱼胶粉倒入小碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗，将鱼胶粉隔水加热溶化成液态，倒入芒果芝士糊里，充分搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。拌匀后的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里，将表面抹平。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，就能轻松脱模了。

免烤芒果芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-03

©本菜谱的做法由 四月醉清风 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 芝士蛋糕 香 酸甜

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