生吐司
精品
今天我们来做生吐司。
生吐司是日本2016年年度面包之最第一名、「日本最好吃的吐司前十名排行榜」也有入榜。
配方中不使用鸡蛋。品尝时最突出的口感是柔和甘美的蜂蜜焦糖香气与醇厚的黄油香,完全可以作为零食品尝。(以上来自百度)
这是网上看到的生吐司的介绍。
今天生吐司的配方来自日本网友的分享,我也去好利来买了一个生吐司尝了一下,然后我又把配方做了调整,做这个面包建议大家用日清山茶花,因为好利来卖的这个面包它主打的就是百分百日清面粉,山茶花做出来的口感和其他面粉是完全不同的。
网上用的是直接法,为了达到更好的口感和效果,我用了中种法,做出来味道不错!大家也做起来吧!
生吐司的做法
步骤1
材料A全部放到面包机或者厨师机或者手揉,揉成一个面团,不需要出膜,不需要光滑,面团看不到有干酵母的颗粒。然后进行发酵。发酵温度不要超过28度,也可以放入冰箱冷藏发酵。冰箱可以设置4到7度,四度可以发酵17个小时,七度可以发酵八个小时左右,给你的时间只是一个参考,具体还是要以发酵状态为准。生吐司的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-05-04
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