宫廷黄糕老北京

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某天在电视上看到的，一下被黄糕的细软，纯健康蛊惑。且特别适合老人吃，软软的又不失健康…是蒸出来的蛋糕，也是中国历史上的首款蛋糕，老祖们一百五十年前就在做了

宫廷黄糕老北京的用料

面粉 半斤 鸡蛋 六个
二锅头 半瓶盖 白糖 依个人口味，黄糕甜，大约六两

宫廷黄糕老北京的做法

步骤1

将食材都先备好:六个鸡蛋，半斤面粉，六两白绵糖，半瓶盖二锅头

步骤2

在鸡蛋液里分3次加入绵白糖，打到鸡蛋发泡，再倒半瓶盖白酒进去帮助发酵； 。加了白酒之后继续打发，打到鸡蛋液发白，全部成了泡沫状，是原来的3到4倍为止，不用加任何水

步骤3

把面粉干蒸15分钟成熟面，然后面粉晾凉，弄散； 把面粉筛到打好的鸡蛋液里，搅拌均匀

步骤4

蒸屉铺上紧密一点的棉布，棉布打湿； 蒸锅水开之后上锅，中火蒸20分钟就可以出锅了。由于用的是熟面粉，所以黄糕熟的比较快，如果用烤箱的话起码要烤上40分钟。

宫廷黄糕老北京的烹饪技巧

打鸡蛋发面是关键，还有用熟面发的快。不用水，不用烤箱哦~夏日最适合了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-03

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分类： 小吃 北京菜 下午茶 蒸 香

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