能炒着吃的油豆腐,好下饭

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我家人基本用来炖汤,不过…小美经过好几次试验,发现用家常方法炒来吃味道很好,实验得出先过水之后再烹饪的味道好很多,直接油炸的过的豆腐有一股淡淡的苦味,不管那是豆腐特有的味道还是油豆腐本身的味道,小美就是不太喜欢那苦味,咱祛除它。

油豆腐的用料

油豆腐、五花肉片 适量 姜、蒜 适量
蚝油、酱油 适量 青菜、盐 适量
白酒、生粉 适量

油豆腐的做法

能炒着吃的油豆腐,好下饭的做法图解1

步骤1

油豆腐在沸水中煮3-5分钟,待其自然冷却。
能炒着吃的油豆腐,好下饭的做法图解2

步骤2

冷却后的油豆腐把多余的水分挤出,待用。
能炒着吃的油豆腐,好下饭的做法图解3

步骤3

热锅少油,放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒,炒到五花肉的油被逼出来为止。
能炒着吃的油豆腐,好下饭的做法图解4

步骤4

下蚝油和酱油煸香。
能炒着吃的油豆腐,好下饭的做法图解5

步骤5

下油豆腐混合均匀。
能炒着吃的油豆腐,好下饭的做法图解6

步骤6

随后加入适量的水、适量盐。
能炒着吃的油豆腐,好下饭的做法图解7

步骤7

水收干到合适时,下生粉水勾芡,随后放入青菜翻炒成熟即可。
能炒着吃的油豆腐,好下饭的做法图解8

步骤8

吃起来~

油豆腐的烹饪技巧

1.如果不煮的厨友,可用热水多泡洗几遍。 2. 五花肉一定要添加,因为煸五花肉可以让油豆腐吸收猪油进去,豆制品与动物油融合,味道非常适合我们的味觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-06

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