法式柠檬挞
精品
柠檬挞,是法国经典的下午茶甜品。酥脆的挞皮,搭配着酸酸甜甜的柠檬内馅,在这样炎热烦躁的夏天吃上一口,可以瞬间缓解夏日的疲劳。清新的柠檬香味能消除任何食物带来的油腻感,也是饭后最佳甜品。
而且做法并不是很复杂呢!烤个挞皮,做个柠檬酱就好了。柠檬酱之前有做过,可以点击这里查看。如果家里有我们之前做好的柠檬酱,可以把柠檬酱拿出来再隔热水加热一下,让它有流动性,然后直接倒在挞皮里,再放冰箱冷藏就可以啦!这次做的柠檬酱用了PH大师的配方,跟之前柠檬酱的做法一样,不过大师的做法更严谨。还要测温度,做出来的柠檬酱质量更高,更精准。不过大师的配方用了很多黄油,我把黄油的量减半了。
塔皮面团也可以一次多做点,然后放在保鲜袋里,放到冰箱冷冻起来,想吃的时候提前拿出来解冻,然后再擀开放入模具整好形,入烤箱烤熟就好啦!
柠檬挞的做法
柠檬挞的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-05-06
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