【食心食意】凉菜也能做出超下饭的口感——炙香虎皮尖椒拌皮蛋

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哈尼22
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连续一周的阴雨天总算结束了，本以为可以好好拍菜了，偏偏刚转晴的第一天就发烧了，还是在37度的气温下，有没有比我还惨的，在这么高的气温下居然发热了，╮(╯▽╰)╭我表示悲催那。。 再说说这道凉菜，虎皮尖椒本身就很喜欢吃，这次用它和皮蛋一起拌再加上剁椒的辣和冷藏过的冰凉，有没有感觉吃起来很凉爽呢？连我这个不怎么爱吃凉拌皮蛋的人都深深的喜欢上这道菜，没试过虎皮尖椒和皮蛋一起吃的话，那就赶紧动手试试吧。。

炙香虎皮尖椒拌皮蛋的用料

尖椒 3个 皮蛋 2个
蒜 2瓣 剁椒 2茶匙
盐 1茶匙 醋 1茶匙
花椒油 半茶匙 香油 3滴
生抽 2茶匙

炙香虎皮尖椒拌皮蛋的做法

【食心食意】凉菜也能做出超下饭的口感——炙香虎皮尖椒拌皮蛋的做法图解1

步骤1

备好食材。
【食心食意】凉菜也能做出超下饭的口感——炙香虎皮尖椒拌皮蛋的做法图解2

步骤2

尖椒在锅中小火干烧。
【食心食意】凉菜也能做出超下饭的口感——炙香虎皮尖椒拌皮蛋的做法图解3

步骤3

直到外皮成黑皮状，尖椒发软关火。
【食心食意】凉菜也能做出超下饭的口感——炙香虎皮尖椒拌皮蛋的做法图解4

步骤4

放入冷水中泡下。
【食心食意】凉菜也能做出超下饭的口感——炙香虎皮尖椒拌皮蛋的做法图解5

步骤5

用手撕掉黑皮。
【食心食意】凉菜也能做出超下饭的口感——炙香虎皮尖椒拌皮蛋的做法图解6

步骤6

用手撕成条或切成块。
【食心食意】凉菜也能做出超下饭的口感——炙香虎皮尖椒拌皮蛋的做法图解7

步骤7

皮蛋切成小丁。
【食心食意】凉菜也能做出超下饭的口感——炙香虎皮尖椒拌皮蛋的做法图解8

步骤8

蒜切碎，在锅中炒成金黄色。
【食心食意】凉菜也能做出超下饭的口感——炙香虎皮尖椒拌皮蛋的做法图解9

步骤9

虎皮尖椒和皮蛋混合。
【食心食意】凉菜也能做出超下饭的口感——炙香虎皮尖椒拌皮蛋的做法图解10

步骤10

加入剁椒。
【食心食意】凉菜也能做出超下饭的口感——炙香虎皮尖椒拌皮蛋的做法图解11

步骤11

倒入剁椒2茶匙，盐1茶匙，醋1茶匙，花椒油半茶匙，香油3滴，生抽2茶匙拌匀。
【食心食意】凉菜也能做出超下饭的口感——炙香虎皮尖椒拌皮蛋的做法图解12

步骤12

放入冰箱冷藏半小时吃更好。

炙香虎皮尖椒拌皮蛋的烹饪技巧

1：尖椒可以干锅少也可以用烤箱烤或直接在煤气上烤。 2：尖椒用手撕成条或切成块都OK。 3：拌匀后的凉菜放入冰箱冷藏半小时后味入的更好也吃起来凉爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-04

©本菜谱的做法由 哈尼22 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 下酒菜 拌 香

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