【醪糟】牛奶和鸡蛋，西北人吃法很大胆！

【醪糟】牛奶和鸡蛋，西北人吃法很大胆！

26.7万 浏览 2959 收藏
收藏
美食台
美食台 美食台
＋ 关注

除了常见的酒酿小圆子、酒酿蛋花，兰州人喜欢把酸甜的醪糟和牛奶、鸡蛋同煮，加入银耳、红枣、葡萄干、芝麻，醇香味美。而夏天热的时候，还可以煮碗薏米糖水，拌入醪糟、鲜奶，搭配时令水果，做成冰果醪糟，颜值、口味俱佳。

牛奶和鸡蛋的用料

牛奶鸡蛋醪糟： 鲜奶 500毫升
鸡蛋 2颗 醪糟 200克
银耳 50克 切片红枣 20克
葡萄干 20粒 枸杞 10粒
花生碎 10克 熟黑芝麻 6克
冰果醪糟： 薏米 100克
冰糖 25克 砂糖 25克
醪糟 50克 鲜奶 35克
核桃碎 15克 葡萄干 15克
糖桂花 10克 红提 5颗

牛奶和鸡蛋的做法

【醪糟】牛奶和鸡蛋，西北人吃法很大胆！的做法图解1

步骤1

牛奶鸡蛋醪糟： 1.鲜牛奶倒入锅中，中火加热1分钟，不要让牛奶沸腾； 2.转小火，淋入蛋液，呈云朵状后再放入醪糟，搅拌避免结块； 3.分别加入泡发的银耳、切片红枣、葡萄干、枸杞、花生碎，小火加热一分钟后关火； 4.倒入碗中，撒上熟黑芝麻即可。
【醪糟】牛奶和鸡蛋，西北人吃法很大胆！的做法图解2

步骤2

冰果醪糟： 1.薏米热水泡发1小时，过滤后加入净水、冰糖、白砂糖，大火煮开； 2.转小火煨2小时，直到薏米柔软开裂，放凉后冷藏备用； 3.薏米糖水里加入醪糟和鲜奶，拌匀后摆一圈时令水果，在中间加入核桃碎、葡萄干即可。

牛奶和鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

牛奶和鸡蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

牛奶和鸡蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【醪糟】牛奶和鸡蛋，西北人吃法很大胆！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 3 【醪糟】牛奶和鸡蛋，西北人吃法很大胆！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活