幸福肥牛汤

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随处可见的食材也能组合出极致的美味，肥牛软嫩鲜香，辣椒带来的辛辣与白醋的酸味很好的化解了肥牛的油腻。成品无论是下饭、下面还是单吃都是不可多得的美味。 作为国民川菜的辣子鸡，它淋漓尽致的体现了川菜的热辣红火。被炸得酥脆的鸡丁埋在被烘焙出醉人香气的辣椒中，无论是入口还是在辣椒的海洋里翻找鸡丁都是属于辣子鸡的乐趣！传送门在下方哦~ #辣子鸡#
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肥牛汤的用料

肥牛 500g 太太乐原味鲜鸡鲜调味料 200g
金针菇 1把 豆芽 2把
葱姜 各2片 蒜 2粒
水 一大碗 白醋 半小碗
泡山椒 10个 黄灯笼辣酱 一勺
食用油 适量 青红小米辣椒 各两个
香菜 一根 盐 少许

肥牛汤的做法

幸福肥牛汤的做法图解1

步骤1

准备肥牛片，泡椒，金针菇，豆芽，葱姜蒜，青红小米椒等材料，调味料有太太乐原味鲜鸡鲜调味料和白醋，一道好吃的酸汤肥牛汤底很重要，太太乐原味鲜调味料精选身边熟悉食材提鲜，浓缩了鸡肉、蘑菇等食材的精华，使酸汤更鲜美而且省去了调高汤的麻烦
幸福肥牛汤的做法图解2

步骤2

将豆芽和金针菇去掉根部，洗干净备用。锅中倒入适量的清水烧开，将豆芽和金针菇焯水，去掉豆芽的豆腥和金针菇的菌腥味
幸福肥牛汤的做法图解3

步骤3

再将青红小米辣椒洗干净切成小段，葱姜蒜切成小片，锅中倒入适量的食用油烧热后加入葱姜蒜炒香再加入泡椒和一勺黄灯笼辣椒酱（如果怕辣可以不加）炒出辣香味
幸福肥牛汤的做法图解4

步骤4

再加入大约半小碗的白醋，这是火可以适当调小，以免白醋过快的挥发，在加入大半碗水（我这个碗比较大）普通的小碗要3碗或4碗水量
幸福肥牛汤的做法图解5

步骤5

将"太太乐原味鲜"鸡鲜调味料加入大约15克左右，因为原味鲜本身是有咸味的，不发盐的话可以只加原味鲜来调味都可以
幸福肥牛汤的做法图解6

步骤6

将煮好的酸汤过滤一下
幸福肥牛汤的做法图解7

步骤7

另起锅将清水烧开，把肥牛焯水煮熟，煮的时候用筷子将卷起来的肥牛片打开，不要过度搅拌使肥牛片不完整
幸福肥牛汤的做法图解8

步骤8

先在肥牛中倒入酸汤，撒上青红小米椒，倒入加热后的油一道酸汤肥牛就做好了

肥牛汤的烹饪技巧

白醋的多少可以按照自己家吃酸味的程度来调整，还有泡椒和辣酱都可以减量，有小朋友吃可以不加或者少加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-14

©本菜谱的做法由 太太乐鲜味厨房 编写，未经授权不得转载

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