糖醋脆皮豆腐

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豆腐作为价廉物美且补钙的食材，在日常烹饪中经常会用到。炸得外焦里嫩的豆腐配上酸甜的酱汁，特别下饭，是一道家常美食。今天分享的改良版做法，用文火慢煎，配上番茄的酸甜味儿，做一道老少咸宜的健康版脆皮豆腐，相信全家人都会很爱吃哦！ 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

脆皮豆腐的用料

番茄 1个 豆腐（嫩豆腐或老豆腐） 250g
细砂糖 5g 番茄酱 5g
玉米淀粉 4g 陈醋 3g
生抽 2g 盐 1g
清水 100g 植物油 适量

脆皮豆腐的做法

糖醋脆皮豆腐的做法图解1

步骤1

番茄头部划十字，放入开水中浸泡约5分钟。
糖醋脆皮豆腐的做法图解2

步骤2

糖醋脆皮豆腐的做法图解3

步骤3

烫软的番茄轻松剥去外皮。
糖醋脆皮豆腐的做法图解4

步骤4

细细切丁。
糖醋脆皮豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐切成约2cm的薄片。
糖醋脆皮豆腐的做法图解6

步骤6

热锅少油，放入豆腐。
糖醋脆皮豆腐的做法图解7

步骤7

小火煎至一面微黄后，翻面再煎，煎至两面微黄后盛起备用。
糖醋脆皮豆腐的做法图解8

步骤8

把2g生抽、3g陈醋、4g玉米淀粉、5g细砂糖和100g清水拌匀。
糖醋脆皮豆腐的做法图解9

步骤9

重新热锅加油。
糖醋脆皮豆腐的做法图解10

步骤10

倒入番茄丁，中火炒至番茄出汁。
糖醋脆皮豆腐的做法图解11

步骤11

加入5g番茄酱，倒入淀粉水。
糖醋脆皮豆腐的做法图解12

步骤12

翻炒均匀后，加入煎好的豆腐。
糖醋脆皮豆腐的做法图解13

步骤13

加盖小火焖煮。
糖醋脆皮豆腐的做法图解14

步骤14

煮至汤汁收浓，调入1g盐。
糖醋脆皮豆腐的做法图解15

步骤15

拌匀后即可出锅。

脆皮豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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