炸糕

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今天做个炸糕。 炸糕各地方做法不同，我看到也有用普通面粉做的，还有普通面粉和糯米粉混合的，我做这个是全部糯米粉的。 里边放的馅也有很多花样。 在微博上学到很多知识，全部都是微博小伙伴们告诉我的。 “内蒙古中部有咸口的炸糕，一般是韭菜豆腐，也可以放胡萝卜啥的”——来着微博 木子慧_Reine “我们家喜欢把绿豆煮好剁成茸放点盐和花椒粉也很好吃”——来着微博 潶眼线的窝 “从小吃到大，我家这边叫炸糖糕，里面是白糖馅哒！”——来自微博 树上的一颗桃子 “我喜欢！豆沙红果紫薯！”——来自微博 可爱本可爱本可爱 给大家参考哈！ 我从小吃到大的就是这种糯米豆沙的，有机会也要尝试下其他的口味！

炸糕的用料

糯米粉 150克 酵母 1.5克
细砂糖 10克 温水 （我用新良糯米粉，放了130克水） 100—150克
红豆沙 适量

炸糕的做法

炸糕的做法图解1

步骤1

所有材料混合。
炸糕的做法图解2

步骤2

揉出一个比较柔软的糯米团。
炸糕的做法图解3

步骤3

盖上盖子醒发30分钟。
炸糕的做法图解4

步骤4

发好就这样，变成原来的两倍大即可。因为是温水和面，我的室温24度，30分钟就发好了。
炸糕的做法图解5

步骤5

分成六份。
炸糕的做法图解6

步骤6

包上豆沙馅。
炸糕的做法图解7

步骤7

放在刷了油的平盘上。表面盖上防干。
炸糕的做法图解8

步骤8

静置10—15分钟比之前大了一点点就可以炸了。大了以后表面会有些洞洞。
炸糕的做法图解9

步骤9

提前把油锅中小火加热，筷子放进去看到有非常细小的泡泡就可以了。然后糯米团放进去炸，还要勤翻面。炸到两面金黄，浮起来，中间也鼓起来就熟了。
炸糕的做法图解10

步骤10

出锅就开吃吧，趁热吃才是最好吃的。
炸糕的做法图解11

步骤11

不比外边卖的差

炸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

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